Rzodkiewka to ... Czym jest rzodkiewka?

RED -and; wiele. rodzaj. -Dec, daty. -diam; f. Roślina ogrodowa rodziny. kapustne, warzywa z dużym korzeniem jadalnym, o ostrym smaku i ostrym zapachu. Rzodkiewka z rusztu do sałatki. Pokrój rzodkiew na pół. □ sobir. Sadź rzodkiew. Ugryź rzodkiewkę solą. Aby gorzej niż gorzka rzodkiewka (bardzo nudne). ◊ Rzodkiewka chrzanowa nie jest słodsza (pogov., O tym, kto lub co nie zadowala nikogo, nie nadaje się do niczego). Rzadki,-th, -th. R-th liści. Р. sok. * * * czerwone zwłoki roślin zielnych z rodziny kapustowatych. 6-8 gatunków, w Azji. Posiew rzodkiewki (w rzeczywistości rzodkiew i rzodkiewka) - warzywa (w roślinach okopowych, substancje mineralne, witamina C), oliwa z oliwek (olej z nasion), rośliny pastewne, we wszystkich obszarach rolniczych; wszędzie w Rosji plony roślin okopowych wynoszą 200-300 centów na hektar. * * * REDKACHE (Raphanus), rodzaj jednorocznych lub dwuletnich roślin z rodziny krzyżowej ( patrz CROSS-COLORED) (kapusta). 6-8 gatunków, w Europie, Azji Zachodniej, Afryce Północnej. Rzodkiewka (R. sativus) to roślina warzywna. Ma odmiany - europejską (w rzeczywistości rzodkiew, rzodkiewkę), uprawianą w wielu krajach półkuli północnej i azjatycką (chińską - Lobo, japońską - daikon), dystrybuowaną głównie w Azji Wschodniej.

Dwuletnie formy kulturowe rzodkiewki obejmują europejską zimową rzodkiewkę, jednoroczną - europejską rzodkiew, letnią rzodkiew, chińską rzodkiew, rzodkiew-lobo, daikon.W dwuletniej kulturze, w pierwszym roku, uzyskuje się korzenie macicy, a na drugim nasiona.

u rośliny rzodkwi dużych kształt liry lub liście pierzaste zebrane w wylocie ( cm. wylot). Korzeń jest mięsisty, z białą soczystą miazgą, okrągłą lub wrzecionowatą, pokrytą skórką czarną, białą, czerwoną lub ciemnozieloną. Korzeniowe główne gatunki Azji, bardziej wydłużone (daikon długości do 50 cm lub więcej), masą 5 kg. Kwiaty są duże, żółte, białe, różowe lub fioletowo-fioletowe. Krzyż zapylający.

Rzodkiewka pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, Chin i Japonii. W kulturze ponad 4000 lat. Początkowo stosowany jako roślina lecznicza (stosowane na kaszel i złe trawienie, zewnętrznie - z utratą włosów), od 4 wieku pne. e. zaczęto używać do jedzenia. Powszechnie uprawiana w starożytnym Egipcie, a stamtąd przyszedł do starożytnej Grecji, gdzie objął czołowe miejsce wśród roślin okopowych (po poszło buraki i marchew). Rzodkiewka była używana zarówno do celów spożywczych, jak i leczniczych. W Europie Zachodniej uprawiany od X wieku. , w Rosji - od XII wieku. , wszędzie.

Korzenie europejskiej rzodkwi, szczególnie odmian zimowych, mają ostry smak i specyficzny "czerwony" zapach. Odmiany sałaty z rzodkiewki i odmian azjatyckich wyróżniają się delikatnym smakiem i większą soczystością (zawierają mniej oleju musztardowego). Zawartość witamin i minerałów rzodkiewki wszystkie takie same: są one bogate w sole potasowe wylotowych płynu z ciała, witamina C i enzymów regulujących trawienie i olejki eteryczne, które zapewniają działanie bakteriobójcze. Rzodkiewka ma możliwość oczyścić wątrobę i nerki, pozbyć się ciała cholesterolu, więc japońska daikon regularnie jeść.Sok z rzodkwi jest szeroko stosowany do stymulacji wydzielania żółci, zapobiegania i leczenia chorób nerek, dny moczanowej i miażdżycy. W niektórych krajach powstała produkcja przemysłowa soków do celów komercyjnych do sprzedaży w sklepach dietetycznych. Zewnętrznie starta świeża rzodkiewka jest stosowana jako środek antyseptyczny (rany ropne) i lokalnie drażniący (z bólami w stawach, zapalenie korzeni nerwowych).

Rzodkiewki zwykle używa się świeżo z olejem roślinnym, solą i octem. Czasami sałatka z rzodkiewki napełnić kwaśną śmietaną lub majonezem i dodać do niej startą marchewkę. Duże rośliny okopowe azjatyckich form mogą być duszone lub gotowane, krojone w plastry. W domu są również solone. Zimowe odmiany rzodkiewki i daikon są dobrze utrzymane, lobo jest złe.

Słownik encyklopedyczny. 2009.